说到日本的神户牛肉，那简直是贵的代名词。神户牛肉是日本黑牛品种，也是世界上最昂贵的肉类之一。
这些牛产自日本兵库县，必须遵循一套严格的规定，才能成为优质的神户牛肉。
神户牛肉以其嫩度、风味和口感而著称。每公斤神户牛肉价格为3500人民币左右。
养牛的传统方法包括在夏季给牛按摩并用啤酒喂牛。给牛按摩是为了让牛的脂肪层融入肌肉组织，而用啤酒喂牛则是为了刺激牛的食欲。
神户牛肉在上世纪80年代和90年代开始流行，从此以后，它在美食界占领了一席之地。
很少有牛肉能做到像神户牛肉这样“入口即化”，神户牛肉的口感柔嫩，几乎不需要咀嚼，就能享受到绝佳的美味。
常见的牛肉做法有刺身、寿司、铁板烧、涮锅以及寿喜锅等。
神户牛肉有自己的一套评定标准，血统必须保证纯正，每一只子牛从出生开始就会“上户口”，收到政府颁发的登记证，然后打上鼻印。日本肉类评定协会会为每一头牛打分，产地的不同有a等-c等的等级，而根据牛肉的纹理、颜色、亮度、脂肪等可以评1-5分，而神户牛肉一般可以得到a4-a5的分数。
神户牛肉不需要多复杂的烹饪方式，只要短时间的烘烤就可以了。
你可以根据自己的需求选择分量，如果是一群人共享，那么可以选择购买从50克到250克甚至1公斤不等的分量。
如果你只想品尝，不想花销太大，那么可以找一些可以提供50-90克牛肉的餐馆。
神户牛肉和普通和牛有什么区别？
和牛指的是日本饲养的任何类型的牛。神户牛肉是和牛的一种特殊种类，它是日本和牛的田岛品种，也被称为田岛牛。
在日本哪里可以吃神户牛肉？
当然，最好的地方还是在神户。不过在选择餐馆之前，最好还是做一下攻略，因为一些餐馆对游客收费过高，并且会用普通和牛来假充神户牛肉出售。
作为没有经验的游客，很难区分肉的质量。所以如果你想要品尝优质的牛肉，还是要选择信誉较好的餐馆。
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