柠檬酸***爪 煲剧必备 这个周末阴天 正好窝在家 本来是想做目前超火爆的柠檬无骨***爪 但是我觉得有骨头有嚼劲 故没有去骨 也有点懒 做这个小吃的材料都在菜谱里 喜酸或者喜辣可自行调节 这里没有加入额外的液体 腌制过程中液体是没有没过***抓的 不用担心 能腌入味 所有材料拌匀放冰箱冷藏后食用口感更佳
by 小池子快乐
用料
- ***爪 15个
- 柠檬 一个
- 生抽 陈醋 香油 适量
- 蚝油 盐 糖 适量
- 小米椒 白胡椒粉 适量
- 大蒜 1头
- 香菜 葱 适量
- 洋葱 半个
做法步骤
1、所有材料洗净备用 冰箱放1盆水等会用
2、***抓如图切去指甲 刀放斜轻轻1切即可 很容易切掉
3、冷水下锅煮***爪 加入料酒 葱把 姜 家里有香叶八角桂皮什么的也可加1点 没有就不加
4、***爪煮开后捞出过凉水 可以用流动水冲洗5分钟的样子 把油冲洗掉去腥 这里把盆放水龙头下开小水即可忙别的 不用1直守着的哈
5、分割***爪 1分3 如图 放盆里继续浸泡冲洗10分钟左右
6、然后放入冰水中10分钟 冲洗好的***爪清澈透亮没有油 泡过冰水口感q弹
7、浸泡***爪的同时 将腌料切丁
8、所有材料放盆里 加入3勺生抽 2勺盐 2勺蚝油 2勺白糖 2勺香油 1勺陈醋 半勺白胡椒粉拌匀 可以把柠檬挤出汁 放冰箱冷藏1-2小时 根据口味加入香菜拌匀即食
***爪的营养功效
1.祛脂降压
***爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
***爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
***爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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